Empadão de pescada (a partir dos 12 meses)

Ingredientes (4 doses)

*300gr de pescada * 500gr de batata *1 cebola *2 cenouras * 1 gema de ovo * 2 colheres (sopa) de azeite *1 dl de leite *1 limão *1 colher (chá) de coentros picados

 

Lave e corte as batatas ao meio. Coza-as em água, retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Disponha o puré numa taça, junte-lhe uma colher (sopa) de azeite e o leite e misture até ficar homogéneo. Arranje e lave o peixe. Coza-o juntamente com a cenoura cortada em pedaços e depois retire-o e desfie-o. Aloure a cebola picada no restante azeite, junte o sumo do limão e o peixe, envolva e retire do lume. Adicione o peixe ao puré de batata e os coentros picados e envolva. Aqueça o forno a 180 graus. Disponha o puré num pirex e pincele-o com a gema de ovo. Leve ao forno até ficar gratinado e sirva morno.

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